Čučoriedkový cheesecake s tvarohom a kakaovým korpusom

Čučoriedkový cheesecake s tvarohom a kakaovým korpusom – recept od šikovnej @_sugarky_

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Jemný, krémový cheesecake s kakaovým korpusom, tromi vrstvami tvarohového krému a výraznou čučoriedkovou vrstvou navrchu. Čučoriedky mu dodajú krásnu farbu aj sviežu ovocnú chuť a vďaka tvarohu je príjemne ľahký. Najlepší je poriadne vychladený, ideálne do druhého dňa. 💜

🛒 Ingrediencie

Na kakaový korpus:

• 150 g kakaových špaldových sušienok
• 30 g rozpusteného masla

Na tvarohový krém:

• 750 g jemného odtučneného tvarohu
• 200 g kokosovej smotany
• 2 vajcia
• 2 PL kokosovej múky
• 4 PL xylitolu
• 1 PL čakankového sirupu
• 200 g mrazených čučoriedok

Na čučoriedkovú vrstvu:

• 200 g mrazených čučoriedok
• 1 PL vanilkového pudingového prášku
• 1 PL xylitolu
• približne 2–3 PL vody

👩‍🍳 Postup

1. Pripravíme korpus
   Kakaové sušienky rozmixujeme najemno a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.

   Korpus predpečieme pri 170 °C približne 15 minút. Potom ho necháme krátko vychladnúť.

2. Pripravíme tvarohový krém
   V mise zmiešame tvaroh, kokosovú smotanu, vajcia, kokosovú múku, xylitol a čakankový sirup. Miešame len dovtedy, kým sa všetky suroviny spoja do hladkého krému.
3. Vytvoríme tri vrstvy
   Krém rozdelíme približne na tri časti.
   • Prvá časť zostane biela.
   • Do druhej vmiešame časť rozmixovaných čučoriedok, aby vznikol jemne fialový krém.
   • Do tretej vmiešame zvyšné rozmixované čučoriedky a pridáme aj niekoľko celých čučoriedok.

4. Navrstvíme cheesecake
   Na predpečený korpus najskôr nalejeme biely krém. Opatrne pridáme svetlofialovú vrstvu a nakoniec najtmavšiu čučoriedkovú vrstvu.

   Každú vrstvu môžeme jemne uhladiť, aby zostali pekne oddelené.

5. Pečieme
   Cheesecake vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pečieme približne 50 minút. Stred môže po dopečení zostať ešte mierne trasľavý – počas chladenia krásne stuhne.

   Po upečení necháme cheesecake vychladnúť pri izbovej teplote.

6. Pripravíme čučoriedkovú vrstvu
   Mrazené čučoriedky dáme do menšieho hrnca spolu s xylitolom a trochou vody. Za občasného miešania ich necháme zahriať a krátko povariť.

   Vanilkový puding rozmiešame v troške studenej vody a vlejeme k čučoriedkam. Za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne.

7. Dokončenie
   Čučoriedkovú zmes necháme chvíľu vychladnúť, aby nebola úplne horúca, a potom ju rovnomerne rozotrieme na cheesecake.

   Dáme do chladničky a necháme najlepšie cez noc poriadne stuhnúť.

👵 Babkin tip

Cheesecake nekrájajte hneď po upečení. Najlepší je až po niekoľkých hodinách chladenia, keď tvarohová vrstva krásne spevnie a čučoriedková vrstva sa spojí s krémom.

Ak chcete dokonale čisté rezy, nôž pred každým krájaním nahrejte v horúcej vode a utrite dosucha. 🫐

⏱️ Čas prípravy

30 minút

🔥 Čas pečenia

15 + 50 minút

❄️ Čas chladenia

Najlepšie cez noc

🍰 Počet porcií

10–12 kúskov